JavaScript is disabled in your web browser or browser is too old to support JavaScript. Today almost all web pages contain JavaScript, a scripting programming language that runs on visitor's web browser. It makes web pages functional for specific purposes and if disabled for some reason, the content or the functionality of the web page can be limited or unavailable.
Pramod Jayaprakash on Spices Chefin toimitusjohtaja. Kuva: Risto Takala

Pramod Jayaprakash on Spices Chefin toimitusjohtaja. Kuva: Risto Takala

Risto Takala

Uutiset

Spi­ces Chef kes­kit­tyy ruo­an vas­tuul­li­suu­teen

Kau­ha­jo­ki-leh­ti

Spi­ces Chef on ruo­kain­no­vaa­ti­oi­hin eri­kois­tu­nut, Kon­ti­o­lah­del­la pe­rus­tet­tu yri­tys, joka toi­mii ny­ky­ään Sei­nä­jo­el­la. Yri­tyk­sen tuot­tei­siin kuu­lu­vat muun mu­as­sa luo­mu­maus­te­myl­lyt ja ve­gaa­ni­set lie­mi­jau­heet sekä luo­mu- ja Rei­lun kau­pan yr­tit ja maus­teet.

Olet­te­ko ai­em­min ol­leet Kau­ha­jo­en Ruo­ka­mes­suil­la? Mikä in­nos­ti osal­lis­tu­maan ta­pah­tu­maan?

Tämä on Spi­ces Che­fil­le en­sim­mäi­nen ko­ke­mus näyt­teil­le­a­set­ta­ja­na Kau­ha­jo­en Ruo­ka­mes­suil­la. Olem­me tie­toi­sia sii­tä, et­tä ky­sees­sä on iko­ni­nen, vuo­des­ta 1990 läh­tien jär­jes­tet­ty ta­pah­tu­ma, joka otet­tiin käyt­töön tu­ke­maan pie­niä elin­tar­vi­key­ri­tyk­siä ja nii­den yrit­tä­jyy­si­de­oi­ta ai­ka­na, jol­loin maa­ta­lous oli edel­leen useim­pien ruo­ka­ta­pah­tu­mien ta­va­no­mai­nen tee­ma. Olem­me iloi­sia, et­tä voim­me osal­lis­tua näil­le in­no­va­tii­vi­sil­le, eloi­sil­le mes­suil­le, joi­den tuot­teet edus­ta­vat ny­ky­ai­kai­sia tren­de­jä ja ar­vo­ja.

Ovat­ko kaik­ki tuot­teen­ne luo­mua?

Kyl­lä, Spi­ces Che­fin mat­ka al­koi vuon­na 2014 aja­tuk­sel­la edis­tää luo­mua. Uu­sia tuo­te­per­hei­tä on lan­see­rat­tu vii­me vuo­si­na, mut­ta luo­mu­ar­vo on ol­lut pe­rus­ta, joka ei ole kos­kaan muut­tu­nut.

Mi­ten läh­dit­te täl­lai­seen yri­tys­toi­min­taan?

Mei­dän vi­si­om­me oli tuo­da mark­ki­noil­le tuot­tei­ta, jot­ka hei­jas­ta­vat re­a­lis­tis­ta maa­il­man­ku­vaa, il­man en­nak­ko­luu­lo­ja.

Mark­ki­na­tut­ki­mus osoit­ti, et­tä kes­kus­te­lut ruo­as­ta ja vas­tuul­li­suu­des­ta oli­vat jä­mäh­tä­neet yh­teen ky­sy­myk­seen: ’Mis­tä se tu­lee?’ – ikään kuin se oli­si ai­noa vas­tuul­li­nen tie­to. Vaik­ka tuot­teen al­ku­pe­rä­ky­sy­mys on tär­keä, eri­tyi­ses­ti pai­kal­li­sen ruo­an yh­tey­des­sä, us­koim­me kes­kus­te­lu­jen voi­van ol­la laa­jem­pia ja sy­väl­li­sem­piä. On­ko esi­mer­kik­si tär­ke­ää vain tie­tää, mis­tä luon­non­mar­jat ovat pe­räi­sin, vai on­ko tär­ke­ää ky­syä myös työs­tä ja tuo­tan­to­ket­jus­ta? Mi­ten mar­jat ke­rä­tään? Voi­ko luo­mu val­von­nan hy­väk­sy­mä jäl­ji­tet­tä­vyys ol­la mah­dol­lis­ta? Mitä tek­no­lo­gi­sia ja eet­ti­siä edis­ty­sas­ke­lei­ta tar­vi­taan mar­ja-alal­la?

Näim­me täs­sä roo­lin ja lii­ke­toi­min­ta­mah­dol­li­suu­den, joka kes­kit­tyi vas­tuul­li­suu­teen. Se oli lii­ke­toi­min­tam­me al­ku­pis­te.

Mil­lais­ta pa­lau­tet­ta olet­te saa­neet tuot­teis­tan­ne?

Tuot­tei­tam­me kii­te­tään uu­tuu­des­ta, maus­ta ja es­teet­ti­ses­tä, kes­tä­väs­tä pak­kauk­ses­ta. Nä­em­me usein, et­tä asi­ak­kaat pa­laa­vat, tuo­vat ys­tä­viä ja per­hei­tä mu­ka­naan ja esit­te­le­vät tuot­tei­tam­me heil­le. Olem­me iloi­sen nöy­riä täs­tä ar­vos­tuk­ses­ta.

Ovat­ko asi­ak­kaat kiin­nos­tu­nei­ta luon­non­tuot­teis­ta/luo­mu­tuot­teis­ta?

Vaik­ka luon­non­tuot­teet ovat hy­vin tut­tu­ja asi­ak­kail­le, suu­rin osa ar­vos­ti uu­tuut­ta maus­sa ja ais­tit­ta­vis­sa omi­nai­suuk­sis­sa, joi­ta pa­kas­te­kui­vaus voi tar­jo­ta. Luon­non­tuot­tei­den luo­mu­ser­ti­fi­oin­ti on suh­teel­li­sen uut­ta. Toi­vom­me, et­tä lä­hi­tu­le­vai­suu­des­sa asi­ak­kaat al­ka­vat odot­taa mark­ki­noil­ta luo­mu­ser­ti­fi­oi­tu­ja ja eet­ti­siä ar­vo­ja (esim. Fair­Wild-ser­ti­fi­oi­tu) nou­dat­ta­via luon­non­tuot­tei­ta.

Spi­ces Che­fin mat­ka al­koi vuon­na 2014 aja­tuk­sel­la edis­tää luo­mua. Uu­sia tuo­te­per­hei­tä on lan­see­rat­tu vii­me vuo­si­na, mut­ta luo­mu­ar­vo on ol­lut pe­rus­ta, joka ei ole kos­kaan muut­tu­nut.